在商用厨房中，油烟排放量非常多，若不安装排烟和净化系统不仅会造成环境的污染，更会影响到厨房工作，甚者会影响到周围的居民、单位。
在日常中因油烟排放问题而产生的纠纷屡见不鲜。那么，我们要怎么让油烟排放既不污染环境、又不影响工作和他人呢？
1、根据厨房的使用情况，了解厨房排烟量定做排烟系统，避免过大或过小造成的浪费和排烟不彻底。
2、根据排烟成份安装实用的油烟净化器。
3、根据排烟高度和风管长度配用排风机。
高空排放和低空排放
顾名思义高空排放一般指的是把油烟抽向楼顶排放，这钟情况下由于油烟在高空释放，对其他的影响不大，而且通过风管的部分油烟被风管粘住，可以适当选择便宜的净化器。但是，必须保证抽风通畅，因为风管过长需要的排风力要大。
低空排放指的是把油烟直接排到建筑物外，不需要排往楼顶而直接近地排放。这种情况下，我们就要加大对油烟净化的要求。