最先，要尽量减少在不锈钢表层造成刮痕，由于刮痕事实上便是毁坏了不锈钢厨具表层的防护层，使其更非常容易被腐蚀和锈蚀，因此能够尽可能挑选木制或竹质的铁铲。
此外，不锈钢器皿装菜盛汤最好是不必留宿。菜和汤中带有盐和酸性物质，都具备腐蚀功效，非常容易析出有害物，并且盛汤留宿促使器皿长期处在腐蚀自然环境下，这相比炒菜，析出幅度大很多。
另外，依据不一样的主要用途，顾客能够挑选不一样材料的器皿。例如炒菜，传统式的铸铁锅实际上是非常好的挑选，不但价格低，从身心健康角度观察，含铁被析出对身体也好处多多，世界卫生组织把用炒锅炒菜列入身体补钙的最重要途径之一。熬汤得话，则能够挑选瓷锅，尽管传热性会差一些，可是瓷器是极为平稳的化学物质，也不会有锈蚀的难题。