因为餐厅厨房设的独特卫生要求，伴随着社会进步，近二十年来酒店餐厅厨房设备触碰食品类及原材料一部分早已广泛不锈钢板化，做到环境卫生和身心健康规定。
一、作用归类
调理机器设备：主要是调养的橱柜台面，梳理、切土豆丝、调料、调配的专用工具和容器；
热厨区：天然气炒灶，蒸饭箱，汤炉，煲仔炉具，蒸箱，电磁灶，微波炉加热，烧烤箱；
清洗消毒机：冷水热水的供货系统软件、排水系统、洗物盆、水槽洗碗机、高温消毒柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的垃圾处理机器设备等、食品类废弃物粉碎设备等机器设备；
餐厅厨房功能分区的区划：主食库，副食品、干货知识库，腌渍间，中式点心、特色小吃间，凉拌菜间，蔬菜水果粗加工间，肉类食品、水产品加工间，废弃物间，配菜间，打荷区，烹制区，蒸制区，营养配餐区，出售、传菜员区，用餐区；
贮藏机器设备：其分成食品类贮藏一部分，包含常温下和超低温机器设备：平板电脑仓储货架、豆面柜、打荷台电冰箱、冷柜、冻库等，器皿用具贮藏一部分调味品柜、出售操作台、各种各样阳台储物柜、壁柜、角柜、智能隔断柜等。
二、酒店餐厅厨房设备的购买标准有以下几个方面：
1、便捷的标准
餐厅厨房内的实际操作要有一个有效的步骤，在厨房设备的设计方案上，要按恰当的步骤设计方案各位置的排序，对今后方便使用十分关键。再有就是厨房灶台的高宽比、壁柜的部位等，都立即危害到应用的便捷水平，要挑选人体工学工程项目基本原理和餐厅厨房操作流程的酒店餐厅厨房设备。
2、防火安全的标准
酒店餐厅厨房设备表面应具备防火安全工作能力，靠谱厨房设备生产商生产制造的厨房设备整体面层原材料所有应用难燃、阻燃性的原材料做成。
3、环境卫生的标准
酒店餐厅厨房设备要有抵抗环境污染的工作能力，尤其是要有避免臭虫、耗子、小蚂蚁等环境污染食品类的作用，才可以确保全部厨房设备的本质品质。
4、美观大方的标准
厨房设备不但规定造型设计、颜色心旷神怡，并且要有持续性，因而规定有容易的。