酒店餐厅厨房设备设计都必须按照客户的功能定位分区来配备的；那麼，今日就让塞亚星臣来对您说厨具设备具体有什么及功能区的设计情况。
1、功能区设计
除开厨具设备，餐厅和厨房的功能区也要根据餐厅厨房的使用过程节开展设计。例如，肉类食和蔬菜水果作业区务必分开；卫生间必须不少于四个不锈钢水槽或水槽洗碗机务必配置消毒碗柜；排烟设备需要配置油烟净化设备，冷盘务必配置二级更衣间，最少三个水槽。
这种总体布置设计方案和各功能分区的制定必须因时制宜，依据酒店的需求而各有不同。
2.设备设计
酒店餐厅厨房设备设计根据，包含用餐总数、菜式、厨房工作员的操作流程、人体工程学原理、国家和位置有关要求等。
设计的设备不但能达到菜式的配制和制做，并且方便使用、安全性、高效率、节能、环护。这样的设备是很好的设备。
针对厨房的设计是一直在变化的，有些人会挑选密闭式的中厨，厨厅隔开，更显干净；有些人会选择开放式的西厨，厨厅相接，空间大气灵动。