酒店厨房设计的餐厅区域
销售区是在餐厅中设置的直接向顾客展示和销售成品的区域。随着科技的发展和生活水平的提高，销售场所发生了许多变化。改进设备技术、酒店厨房设计方法和销售方法。为了根据实际需要对售楼处进行设计，提高对售楼处的了解和酒店厨房的设计水平，我们必须知道售楼处的变化趋势。
以前的销售叫“食堂房”，总的酒店厨房总的设计，餐厅设在食堂窗口食品区。现在在设计，不再封闭，而是直通设计，没有窗户，或者说塑料窗做的窗户是高大宽的，所以“在食堂”有一定的局限性，被称为“出售的很多餐饮区”。更合适。主用餐区的销售在以下几个方面有了显著的变化:
高级设备:与传统餐厅相比，销售区使用的设备变化很大。尤其是在大学食堂、快餐店、借贷银行的管理模式和设备配置中，一般会用到保温设备，比如保温售货台、保温蒸锅、保温汤料桶等保温设备。在销售区域设置烹饪设备，如烹饪炉、电饼铛、面锅、烤箱等。可以根据餐食的需要，当场制作。
销售大米的方式从账单改为信用卡，结算快捷准确。配备电子菜谱、菜单价格显示 设备，一目了然。
食堂不应该再和食堂之间的玻璃隔断窗口已被出售的食品小卖部表窗口打开， 所有食品尽收眼底的改变，扩大了视觉空间。
一些大型快餐店和食堂出售的是灯光明亮的房间，宽敞的送餐通道和装饰精美的背景墙。
提升餐食的销售方式：从单餐食到多餐食。减缓用餐高峰时排队人数过多的问题。 采用快速结账的方法，提高了食品销售的效率。快餐店使用收银机将收据与食品销售分 开，各自的职责增加了食品销售的速度。食堂卡结账收据，准确快速结算，减少误算。
近年来，酒店的厨房设计上有一个餐厅，只要服务好，员工就不需要收取费用。在 餐厅的开放式餐厅，用餐区与餐厅集成在一起。用餐人员要转移到人的餐厅，餐具消毒 器将自动推出消毒餐具，用餐人员根据需要进行用餐。没有人可以卖，不需要排队，根 据吃的味道。厨房的员工只需要准备好一切，可以把各种食物送到厨房。大大简化了复 杂的人工步骤，提高了销售效率，人性化。