厨房可分为机关单位办职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂。每个食堂厨房都配有设备调配设备，显示配置的设备布局清单，并根据运营商的业务趋势进行定制(即设置设备布局的质量、品牌、用餐要求)。2100人的学校食堂厨具配置和厨房设计流程如何合理？
一、学校食堂设置工艺、设备摆放到位，凭证操作流程摆放到位。注意厨具的设置和设备展示的特点。如果配备了电动厨具，天气一般不应太潮湿和有腐蚀性；门窗处不得设置火炉，以防风吹火，造成隐患；天然气设施的使用应考虑到天然气的基本用途。尽管制冷和供热设施不应集中在一起，但可以确定能源浪费。易产生油烟蒸汽的加热设备应集中排放，以利于集群排烟和能耗飙升。
二、学校食堂的厨房用具和设备主要适用。在满足食品供应能力需要的前提下，选择厨房设备的类型、型号和数量，将厨房所需的设备、通道和操作空间占用面积划分为厨房区域。由于当前事件的有限积累和设备支持的需要，高级厨房没有灵活性，目前无法打开。但是，较大的酒店厨房应考虑灵活的空间。
三、合理设置学校食堂的厨房用具和设备。食堂的就餐区域和舒适度应根据餐饮类型、组织机构、娱乐工具和娱乐儿童来判断，并应在确保接待能承受轻微空间不足的情况下进行。虽然面馆确保了应有的功能区域，但它与餐厅的接待人才、组织和公平性密切相关。
四、.厨房的使用是有偏差的。
1.学校厨房设备中的厨房电器与同一困难家庭中使用的煤气炉。不锈钢板制造，环保节能。
2.排烟。由于烹饪设备在烹饪过程中形成厨房油烟，所以需要配备排烟系统，这也是卫生管理的一部分。
3.为了满足储存蔬菜、米粉和洗手的需要，餐厅的食堂和厨房还必须配备各种空调设备。
4.冷藏、保温和保温设备为了保持原料的新鲜，每台冰箱都配有4和6道门，以及冷藏设备。