商用电磁炉使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护要求以及生产厂家能提供的售后服务。注意按照商用电磁炉上的标志进行操作。一般来说，在使用和维护过程中应注意以下几点:
1、商用电磁炉最忌水汽跟湿气，要远离热气跟蒸汽。灶内有冷却风扇，所以应该放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10厘米以上，它得使用温度为10－40℃。
2、商用电磁炉不能使用比如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5、在商用电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
6、商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
7、清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。